Antal
4
personerPrep time
15
minutesCooking time
30
minutesTotal time
45
minutesTom Gha Kai er en af Thailands meste kendte retter, og den klassiske kokosmælk-baserede suppe er syrlig, cremet og meget smagfuld. Styrken bestemmer du selv, men den varmer dejlig på en kold dag.
Ingredienser
800 ml. kokosmælk (fuldfed)
5 dl. hønsefond
2 stængler citrongræs
12 tynde skiver galangarod
6 Kaffir limeblade
2 almindelig chili, skåret i tynde skiver
1 stor rødløg, skåret i tynde skiver
300 gram champignon, skåret i kvarte
40 Karl Johan-svampe
5 spsk. Fish Sauce
3 stk. lime – kun saften herfra
500 gram kyllingefilet, skåret i mundrette bidder
2 spsk. brun farin
1 håndfuld frisk korander, fintsnittet
Fremgangsmåde
- Start med at skære de forskellige ting ud og sæt dem klar. Gør klar til at koge ris ved siden af, hvis du ønsker det som tilbehør.
Galangal-roden kan alternativt erstattes af frisk ingefær, hvis du ikke kan skaffe den, men smagen vil ikke være helt den samme. - Sæt en gryde over på høj varme. Hæld kokosmælk og hønsefond i, og tilsæt herefter galangarod, citrongræs og limeblade. Lad det koge op og skur herefter ned på middellav varme. Lad det simre i 15 minutter.
- Nu tilsættes rødløg, chili, champignons, svampe og kylling. Efter omrøring får det lov til at simre videre i 15 minutter.
- Hæld Fish Sauce i og smag herefter retten til med Brun Farin og limesaft. Jeg kan lide retten sød og citrusmættet, men prøv selv at finde din egen udgave.
- Tilføj den friske koriander som det sidste og servér med kogte ris og eventuelt brød.
